紫云归青饼茶 宝和祥 2013年 古树茶作品 李文华制
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【品 名】:紫云归 古树茶作品

【类 别】:青饼(生茶)

【规 格】:357克/饼;7片/提;

【厂 家】:勐海宝和祥茶业有限公司

【批 次】:2013年8月27日

【储 存】:避光、防潮、通风、无异味

昔归茶区 古茶配方

滋味浓酽 壮硕沉美

幽香浮动 品藏佳茗

紫气东来 云归故里

    原料产区:昔归茶区【云南临沧邦东忙麓】大树茶遵循古树茶作品的理念——选料珍稀,口感丰富协调韵味独具特点,由李文华老师精心调制而成。茶品具典型特征:花果香馥郁,汤感细腻,浓酽回甘;同时还展现出高海拔茶区原料所特有的香气和韵味。

    紫云归茶名释义:归字,释义该产品选料于昔归茶区,同时归字又取意完美、圆融、回归本真之意;紫者紫气,灵动祥瑞之气,源于自然;云者,茶出澜沧江边山麓高岭云上,接地气、受江风、沐阳光,润泽于云雾。紫云归,意寓茶品茶气灵动,韵味独具,浓酽厚重,回味圆融。

品饮冲泡:

 

投茶量为8.8克,水温控制在95℃以上。

茶饼色泽墨绿,条索紧结,干香舒适怡人;

汤色橙黄透亮;香气浓郁高扬,类似玫瑰花香;

茶汤滋味浓酽,苦味化的较快,回甘迅速;花果香完美融于茶汤中,韵味持久;汤感细腻;冲泡过程中,香气滋味稳定持久;

叶底黄绿均匀,油润;叶质柔软,叶片舒展。

冲泡时,需注意该茶滋味浓酽,出味也较快,要控制注水的冲击力和闷泡的时间;而且叶底温度下降后,苦涩会较明显,也要注意冲泡的频率。另外,在品茗时可以多次感受该茶香气的变化,能带来较佳的产品体验。

 昔归,临沧邦东乡邦东行政村,乃山区。离村委会12公里,距乡政府16公里。面积约4平方公里,海拔750米,年平均气温21℃,年降水量1200毫米。昔归古茶园多分布在半山一带,混生于森林中,古树茶树龄约200年,较大的茶树基围在60~110厘米。
 1970年实行集村运动,忙麓山上的村民陆续搬到了昔归村居住。从那时起,昔归村每年精制100公斤昔归茶上交县上。当时茶农们称之为“县委茶”,县里之所以选中昔归茶作为接待礼仪用茶,其原因莫不由此。
 有人说“昔归”是“临沧班章”,过去喝得少,认识不多,我也这么认为,可能是指“价格”吧,发现昔归与班章,完全是两种风格,各有千秋,老班章过于刚烈,昔归就幽雅多了,前面数泡,滋味很饱满、强劲,较适合男性品饮,后面数泡,兰韵,冰糖香,女性品饮就很舒服了。
 开汤,汤色淡黄清亮,入口即香,无杂味,味甘;三泡后回甘更明显,香气高锐,两颊与舌底生津,舌面感觉微涩,化得很快;四~六泡,香气如兰,冰糖香渐显,水质较粘稠,重手泡后苦现,较轻,易化;七泡后汤色几乎未变,淳厚,更佳,尚微涩,喉韵深,回味悠长;十泡后水渐淡,甜味稍减,回甘好,冰糖香尚存。
 昔归茶,忙麓茶,一个简单的茶,现在被搞得很复杂,用数字来说明:
  第一,树龄最老的,250年就一棵,正常的,通常的,200年。清末民初《缅宁县志》记载:“种茶人户全县约六、七千户,邦东乡则蛮鹿、锡规尤特著,蛮鹿茶色味之佳,超过其他产茶区”。这里说的蛮鹿,现称为忙麓,锡规现称为昔归。这个是仅仅见于史料最早关于昔归茶的描述。
  第二,根本特性,也是昔归茶特点的来源,没有修剪,只采春秋两季。许多古树口感不如意的原因,往往是两条:第一,修剪,第二,过渡采摘;根本原因是为了提高产量,方便采摘。易武的茶树,就其历史而言,显然比昔归早几百年,但是,稍一长高,超过2米,即把主干砍断,只许向四周发芽生长,不许往高处长。某些地区的茶树,树龄不够易武老,但也有出色表现,其中一个原因是:没有修剪。易武高山寨的茶,我认为比麻黑出色,就在于,年份虽短了几百年,但是,没有修剪,滋味更饱满。
  忙麓山的茶还有一个特点,是自然生长的。有的树高三、四米,有的五、六米,有几棵茶树主干只剩下一截枯树桩,但又从底部重新长出了锄把粗的新树叉。大茶树基围在80~90厘米左右,茶园属传统采摘自然生长,树枝盘曲向上,经百年的人工无意造作,形成的造型嶙峋古怪,似卧龙、似飞禽展翅,既易攀援采摘又有观赏性,是典型的人工栽培古茶园。
  一般经过修剪的茶树,叶型会比这个大而圆。许多人会因为昔归茶的条索,感觉是细而长,甚至说,不是古树茶。关于这些,我听过很多形而上学的人说过太多了,叶底不厚的不是古树茶,叶面不长毛的不是古树茶,叶子细长的不是古树,叶底墨绿的才是古树茶,而发黄的不是古树茶。这些都是胡说八道,我对任何专家说这样的话敢于直接反击,并非是因为我的狂妄,而是因为我手里握有事实!
   
  下面是我对昔归茶的评价:
  一,关于霸气,15秒内,充斥苦涩,然后回甘(这个评价仅仅限于春茶);
  二,水非常关键,忙麓山里的泉水,对比临沧市区桶装水,夸张点说,有30%的加分值;
  三,所谓菌子香,是关于昔归茶的传说,这种香型的描述,并不确切,但是大家可以试着体会;
  四,昔归春茶和秋茶,有70%的落差(形容差距),但我依然认为,忙麓茶,即便是秋茶,仍然很强大;
  五 ,纯度与浓强度,相当于2003年的老班章。如果让我出价,那么忙麓山春茶,是我愿意用目前老班章三倍价格购买的茶;
  六,昔归茶的后半段,与茶王树的后半段,有相似之处。
  有人说有所谓冰糖香,这个,主观因素较多,大家自己体会。总之,我觉得是一个前半段象03年之前的老班章,后半段象茶王树这样级别的茶。喝过更早老班章的人都认为,现在的老班章,仅仅只有一点点韵,忙麓是昔归里最好的,应该这么认为,因为现在忙麓山归属于昔归了。在1970年前,忙麓不属于昔归,而昔归,又是邦东村委会的一个自然村,属于邦东乡邦东村委会昔归自然村。

      宝合太和 四时吉祥

      宝和祥,源于云南普洱茶历史上著名老茶庄共同的集团品牌称号,有【宝和祥】标识,为云南普洱茶的一线产品。

   勐海宝和祥茶业有限公司位于美丽的云南省西双版纳傣族自治州勐海县,普洱茶的原产地,这里有着丰富独特的生态茶叶资源。公司领导人亦是普洱茶国家标准制定人之一的李文华先生,立足勐海,精选云南各大茶区高品质普洱茶原料,结合多年制茶经验以及继承传统制茶理念,创制了“宝和祥”品牌的多款珍藏普洱。

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